Le haut plateau de Pešter, le plus grand plateau de la péninsule balkanique, est devenu au cours des dernières années une destination de prédilection pour les amoureux de la nature.Le plateau est connu pour son microclimat spécifique et ses températures basses qui descendent jusqu'à moins 38.3 degrés Celsius. C’est pour cette raison qu’une grande partie de cette région est aussi appelée la « Sibérie des Balkans ».
De plus, en raison de sa haute altitude et du grand nombre de monuments culturels et historiques, Pešter représente pour certains le « Tibet des Balkans » !
Une fois sur le plateau de Pešter, vous serez fascinés par l’étendue presque infinie des pâturages. Le plateau qui s'étend entre 900 et 1 200 mètres d'altitude donne une excellente vue sur sept montagnes situées dans les alentours : Jadovnik, Zlatar, Ozren, Gilejeva, Zilidar, Javor et Golija.
En raison de la grande richesse et de la diversité des espèces animales présentes sur le plateau, la zone a été inclus dans la liste de Ramsar des zones protégées d’importance internationale. Là-bas vit un grand nombre d'espèces végétales et animales rares telles que le trèfle des marais, le pedicularis des marais, le hibou des marais et le triturus de montagne. Pešter est également le dernier endroit en Serbie où vous pourrez apercevoir le Râle des genêts, une espèce d’oiseau très rare.À travers le plateau se faufilent les rivières Uvac, Vapa, Jablanica et Grabovica. Vous trouverez également le lac de Sjenica, très riche en divers espèces de poissons comme la truite de ruisseau, le hucho, l’hotu, la chevesne….
De par ses vastes pâturages, l'élevage s'est développé sur tout le plateau et il n'est pas rare de voir des troupeaux de moutons, de bovins et de chevaux paître librement.
Le plateau de Pešter, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour les alpinistes car il représente un excellent point de départ idéal pour se rendre aux sommets de Golija, Zlatar, Javor ou Jadovnik.
Dans les environs de Sjenica, à Babinjača se trouve une piste de ski nordique bien aménagée adaptée aux débutants et aux professionnels. À proximité se trouve un centre de repos entouré de forêts de conifères portant le nom approprié de « Borići » (les pins ». Cette forêt est un lieu d’excursion prisé par la population locale ainsi que de tous ceux qui visitent le plateau de Pešter.
En été, la plus grande attraction de Pešter est le lac de Sjenica. A cette époque, de nombreux aventuriers, baigneurs, pêcheurs et autres amoureux de la nature viennent de diverses régions pour prendre plaisir à se baigner et admirer les sinueux méandres de l'Uvac.
La vue est la plus belle sur le belvédère de « Molitva » (Prière), les photographes amateurs pourront t’enter d’éterniser au mieux l’incroyable paysage rocheux.
Le vol des vautours fauves, espèce de charognards menacée représente une autre scène méritant d'être photographiée. Les amateurs de rafting apprécieront la descente sinueuse des méandres du canyon d'Uvac ainsi que la splendeur naturelle de la nature présente autour d’eux.
Les environs du plateau des Pester regorgent de nombreux monuments culturels et historiques. A Sjenica même se trouve la mosquée du Sultan Valida bâtie au XIXème siècle, don de la mère du sultan Abdul Hamid II. La mosquée a été construite sans pilier ni fondation et dispose d'un dôme en bois de 15 mètres de diamètre.
Non loin de Pešter se trouve le monastère de Kumanica abritant une église dédiée au Saint Archange Gabriel qui aurait été construite au XIIIème siècle.Dans la ville voisine de Novi Pazar, le centre historique et la forteresse qui transporteront les visiteurs à l'époque où les Ottomans régnaient dans sur la région. Vous pourrez y déguster des spécialités traditionnelles telles que le fromage de Sjenica, les mantis et les baklavas, ou bien la célèbre viande de veau et d'agneau de Pešter. Il existe également des délicatesses que vous ne pourrez déguster nulle part ailleurs, telles que la spécialité à base de lait de brebis, le yardum. Le soudjouk de Sjenica ou les plats à base de sarrasin ont toujours été faits depuis des siècles en suivant la même recette.
