La fabrication du vin est une grande tradition en Serbie. Dans ce pays, le raisin a été cultivé et le vin fabriqué sans interruption de l’Antiquité jusqu’à nos jours. Les Prokupac, Smederevka, Kadarka ne sont que quelques-unes des sortes autochtones qu’on peut goûter en Serbie et on y cultive aussi de nombreuses sortes internationales telles que les chardonnay, sauvignon, bordeaux.
Si vous voulez déguster des vins supérieurs au bouquet unique, vous apprécierez les diverses sortes fabriquées dans les régions viticoles de toute la Serbie. Mais aussi, le vin se consomme le mieux avec de la musique et de la danse à l’occasion des nombreux festivals dédiés à cette boisson exceptionnelle.
Depuis plus de quatre décennies, au début d’octobre, sur la place de la ville nommée Place du vin et le long de la rue du Vin à Topola, se suivent l’un après l’autre des stands chargés de raisin et de vin. À Topola, la tradition de faire du vin date du début du XXe siècle lorsque la dynastie royale des Karadjordjević a planté les premières vignes sur la colline voisine d’Oplenac.
Au vignoble royal d’alors, on garde les témoignages de l’histoire viticole de cette région et au même endroit, se trouve une exceptionnelle collection de vins archivés. À la manifestation même, vous pouvez déguster des vins produits dans les entreprises viticoles familiales mais aussi voir des présentations d’élevage et d’agriculture, de métiers anciens, d’artisanat national et de souvenirs.
Aux XVIIIe et XIXe siècles, dans les environs de Sremski Karlovci de nombreuses caves à vin ont été construites dont une vingtaine sont toujours exploitées très activement aujourd’hui. En l’honneur de sa grande tradition viticole, à la fin de septembre et au début d’octobre, Sremki Karlovci organise les Vendanges de Karlovci qui marquent le début des vendanges et motivent les vignerons locaux à continuer de produire leur précieuse boisson.On peut y goûter deux vins de marque spécifiques à Karlovci, le Bermet et l’Ausbruch. Parallèlement aux points de vente de raisin, vin et souvenirs authentiques, se tient un programme culturo-artistique (représentations, concerts, spectacles d’ensembles folkloriques).
Ces vendanges rassemblent de nombreux vignerons, marchands de vin et exposants mais aussi un grand nombre de visiteurs qui, en buvant un petit verre de vin de Župa se plaisent à observer le programme et le grand défilé des participants à la manifestation. Ici, on cultive une sorte de raisin autochtone – le prokupac – qui donne un vin rosé et un vin rouge, couleur de rubis et pour lesquels la région est renommée. Ce vin au goût frais et à la structure équilibrée est encore meilleur lorsqu’il est produit selon la recette familiale des petits vignerons qui exposent leurs produits chaque mois de septembre aux « Vendanges de Župa ».Les visiteurs peuvent déguster le raisin et le vin et assister à un programme toujours intéressant. De plus, ils peuvent suivre l’évolution de la culture du vin dans la région depuis le XIIe siècle jusqu’à nos jours en visitant le musée d’œnologie et de viticulture.
Dans la région où les premiers Romains cultivaient le raisin et produisaient du vin se tient le plus ancien festival du vin de Serbie – l’Automne de Smederevo. Au début du mois de septembre le long de la ville de Smederevo s’installent des stands de fruits, de raisin et de vin ainsi que de nombreux autres produits comme le vin, les rôtis à la broche et les viandes sur le gril.Au cours d’une manifestation de plusieurs jours, vous prendrez connaissance de nombreuses caractéristiques de Smederevo, mais aussi de l’histoire de la cette région. Ne manquez pas l’occasion de goûter une sorte de vin blanc autochtone – le Smederevka – qui tire justement son nom de cette ville.
Un festival du vin de plus en septembre – Les jours de vendanges – se tient à Vršac. Connu aussi sous le nom de « Grožđenbal » (littéralement : Bal du raisin), il offre aux visiteurs l’occasion de goûter le fameux « vin de sable »qui doit son goût unique au sol sablonneux de Vojvodine. La région de Vršac est connue pour ses vins blancs harmonieux et parmi les sortes autochtones, on distingue le –Kreaca – vin blanc doux à haute teneur en sucre.En plus des points de vente de raisin et de vin, le festival s’enrichit de plusieurs manifestations culturelles et sportives comme le bal masqué des enfants, le carnaval et la caravane cycliste.
