Au nord de la Serbie se trouve la ville où la culture et les traditions des Serbes, Hongrois, Croates, Juifs et de nombreux autres peuples d’Europe centrale et orientale sont liées. Au Moyen Âge, Subotica était déjà d’une grande importance militaire en tant que ville située à la frontière de deux puissants empires, la Monarchie des Habsbourg et l’Empire ottoman. Aujourd'hui, la ville est connue pour son architecture unique, sa cuisine savoureuse, ses vins de qualité et le lac voisin de Palić, lieu de loisirs préféré des habitants de Subotica et des visiteurs.
Un esprit multiculturel, des bâtiments richement décorés, de nombreux équipements hôteliers et une dynamique culturelle font de cette ville l'une des plus belles du pays.
Subotica a souvent changé de nationalité, mais aussi de nom. Pour la première fois dans l'histoire, la ville a été mentionnée sous le nom de Zabatka en 1391, et, au fil des siècles, elle a subi près de 200 changements de nom !Lorsqu’en 1779 Subotica obtint le statut de ville royale libre au sein de l'Empire austro-hongrois, le petit site de la plaine de Voïvodine commença à accueillir des personnes de toutes professions (agriculteurs, artisans, commerçants ...) venues des régions avoisinantes, mais aussi d’Europe centrale.
La croissance économique rapide s'est poursuivie avec l'arrivée du chemin de fer dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque le commerce florissait déjà dans toute la ville. À cette époque, Subotica est devenue une ville moderne d'Europe centrale et, après la Première Guerre mondiale, elle a été rattachée au Royaume des Serbes, Croates et Slovènes, rebaptisé plus tard Royaume de Yougoslavie.
Cette ville où de nombreuses nations d'Europe centrale vivent aujourd'hui se caractérise par un esprit multiculturel visible partout, dans les rues, ainsi que dans les cafés locaux et les restaurants proposant des spécialités de différentes nationalités. Une atmosphère détendue, une offre gastronomique variée, et des nombreux événements sportifs et culturels donnent à Subotica un charme unique auquel il est difficile de résister.
Subotica est connue pour son architecture unique, car elle conserve plusieurs bâtiments qui représentent des exemples marquants de la sécession viennoise, style architectural dominant en Europe à la fin du XIXe siècle.Des dizaines de bâtiments aux couleurs vives et aux éléments naturalistes font de Subotica un véritable petit musée à ciel ouvert. La synagogue et l’Hôtel de ville, ainsi que le palais Raichle, se distinguent par la richesse des couleurs et la complexité des ornements. Le nombre important de monuments sacrés de différentes religions témoigne des peuples qui y vivaient et vivent encore. Que cela soit la magnifique Cathédrale Sainte-Thérèse, le Couvent franciscain, la Synagogue, l’Église orthodoxe serbe ou la Mosquée de Muhajir, chaque communauté religieuse a apporté une nouvelle énergie à la ville et l’a enrichie.Ses galeries d'art exposent les meilleures œuvres d'artistes non seulement serbes, mais également de toute la région. Une visite au Musée de Subotica vous permettra de mieux comprendre les plus importantes réalisations archéologiques, ethnologiques, historiques, artistiques et naturelles du pays.
A quelques minutes en voiture du centre-ville, le Haras de Kelebia est un véritable paradis pour les amateurs d'équitation. Les visiteurs ont la possibilité de monter à cheval, de faire une promenade en calèche ou d’assister à une courte performance présentée par les meilleurs cavaliers du haras. Le lac Ludaš se trouve à seulement 12 km à l'est de Subotica. En raison de la diversité de sa flore et de sa faune, de son grand nombre de plantes et d'animaux rares protégés, mais également de l’espace qui l’entoure, le lac est déclaré réserve naturelle spéciale. C’est un endroit où vous pouvez vous promener, vous reposer, visiter des sites naturels et observer un grand nombre d’espèces d'oiseaux différents pour lesquels cette réserve est connue. Tout près de Subotica se trouve Palić, l’un des lieux de rassemblement préférés de la population locale et des visiteurs de Subotica. Le magnifique lac est entouré de plages aménagées, de pistes cyclables et de sentiers de randonnée, ce qui en fait un lieu idéal pour la détente et les loisirs. Vous pouvez y louer un pédalo ou faire des promenades en petit catamaran. Sur la plage de sable de Palić, vous pouvez jouer au volley-ball. Le centre sportif situé à proximité abrite une piscine d’eau thermale. En été, le lac de Palić accueille le Festival du film européen, où sont présentés des films de grands réalisateurs européens. Grâce à la sélection des meilleurs films du cinéma européen contemporain, le Festival du film européen de Palić est devenu un point incontournable sur la carte des festivals de cinéma. Chaque année, des milliers de visiteurs et de nombreux artistes célèbres viennent participer au Festival. Visitez le zoo de Palić et observez plus de 60 espèces animales différentes. Reconnu pour sa beauté et son aménagement, le zoo de Palić est une destination bien-aimée des personnes de toutes générations : enfants et parents, jeunes couples, grands-parents... Un « bébé zoo » est intégré au zoo de Palić, et vous pourrez le visiter avec les plus petits. Vous y trouverez aussi un grand terrain de jeu qui facilitera votre visite et divertira à chaque instant vos enfants.
Les spécialités gastronomiques de Subotica sont une combinaison unique de cuisines de différentes nations. C’est pourquoi vous pouvez y goûter des haricots serbes accompagnés de saucisses, du ragoût bosniaque, bunjevačka krompirača (gratin aux pommes de terre) et bien d’autres plats de poisson et de gibier.
Parmi les spécialités hongroises, ne manquez pas de déguster le perkelt de poulet ou l'un des nombreux goulash assaisonné avec un produit local, le paprika rouge.
Pour réussir votre repas, choisissez un bon vin local fabriqué selon une tradition qui se transmet de génération en génération. Les vignes de la région de Subotica poussent dans un sol sablonneux que l’ancienne mer de Pannonie a laissé, donnant au vin un bouquet particulier.
Les amateurs de spiritueux doivent bien sûr goûter des eaux-de-vie (rakija) aux parfums et saveurs d’abricot, de poire, de pommes, de coing, ...
