Централна позорница
2000 - Мини концерт КУД "Леминд" (плато испред централне позорнице)
2030 - Дефиле малих мажореткиња, мажореткиња, бубањара и добошара, блех оркестара, маскота "Роштиљијаде" и возића "Роштиљко"
2045 - Церемонија свечаног отварања
2100 - Ватромет
2105 - Блех оркестар Елвиса Бајрамовића
2130 - Група “Амајлија”
2215 - Концерт вечери: Кики Лесендрић и група “Пилоти”
Уторак, 30. август
Мала позорница
2030 - Концерт: Блех оркестар Новице Анђелковића - Мацоле
Централна позорница
2000 - Концерт: КУД "Севдах" из Врања и солиста Јовица Станковић
2100 - Концерт: КУД “Граовска младост” из Перника – Бугарска
2200 - Афористичари Фестивала “Златна кацига”
2215 - Концерт вечери: Балканика
Среда, 31. август
Мала позорница
2030 - Концерт: Блех оркестар Новице Анђелковића - Мацоле
Централна позорница
2000 - Концерт: КУД "Дукат" из Брестовца
2045 - Концерт: КУД “Црвени Бисери” из Локошнице
2130 - Концерт: Цаспер банд
2230 - Концерт вечери: Тропико бенд
Четвртак, 01. септембар
0900 - Такмичење мајстора роштиља "Миодраг Глигоријевић - Драги Буре" (Ресторан Трговинско-угоститељске школе Лесковац)
Мала позорница
2030 - Концерт: Блех оркестар Мирослава Стаменковића - Микија
Централна позорница
1830 - Такмичење у припреми највеће пљескавице за Гиниса - "Меморијал Новица Станковић - Шапоња" – 1. покушај (плато испред централне позорнице)
- Блех оркестар Елвиса Бајрамовића
2100 - Концерт: Мирослав Нисић
2230 - Концерт вечери: Новица Здравковић и Милан Динчић Динча
Петак, 02. септембар 2011.
0900 - Такмичење ученика средњих угоститељских школа у припремању јела са роштиља (Ресторан Трговинско угоститељске школе Лесковац)
Мала позорница
2030 - Концерт: Блех оркестар Елвиса Бајрамовића
Централна позорница
1830 - Такмичење у припреми највеће пљескавице за Гиниса -"Меморијал Новица Станковић - Шапоња" – 2. покушај
- Такмичење у припреми највеће пљескавице из руке(плато испред централне позорнице)
- Блех оркестар Мирослава Стаменковића - Микија
2100 - Концерт: Група "Дифузна рефлексија"
2210 - Концерт: Неверне бебе
Субота, 03. септембар
Мала позорница
2030 - Концерт: Блех оркестар Мирослава Стаменковића - Микија
Централна позорница
2000 - Концерт: Сакрамент
2100 - Концерт: Вива банд
2200 - Концерт: Нове звезде „Гранда“
Недеља 04. септембар - Затварање манифестације
Пратећи програми:
Народни музеј
- Стална поставка Народног музеја (од 10:00 до 21:00 )
- Отварање изложбе слика скулптура и цртежа Виктора Ранђеловића “Анђели и механизми”
(01. септембар 2011. године у 20:00 часова)
- “Освежи се културом” – (Градска кућа)
Лесковачки културни центар
- Изложба карикатура са 19. Фестивала “Златна кацига” - (Хол ЛКЦ)
- Ликовна колонија “Роштиљијада 2011”
28-30. август 2– (СРЦ “Дубочица” и “Плави павиљон”) - Меморијални кошаркашки турнир “Иван Тометић – Шпиле”
Регионална привредна комора Лесковац - Семинари и стручна предавања
Напомена: Организатор задржава право измене програма.