Şehir

Şehrin uygarlıklar ve ticaret yollarının kavşağında olması nedeniyle, bu bölgenin insanları antik çağlardan beri ağırlıklı olarak tüccar olmuştur, bundan dolayı şehrin adı bile “çarşı” kelimesinden türetilmiştir.
Novi Pazar, tarihi boyunca, Zeta, Bizans, Macaristan, Bosna, Avusturya-Macaristan ve Türkiye arasında el değiştirmiştir. Bu şehrin sokaklarında yürürken, Bizans İmparatoru Manuel Komnenos ve Fatih Sultan II. Mehmet gibi ünlü fatihlerin geçtiği sokaklardan geçmiş olacaksınız
15. yüzyıldan 20. yüzyılın başına kadar, Raška’nın Nemanjić eyaletinin eski başkenti ve ardından Novi Pazar Sancağı’nın idari merkezi olan yer, bugün hem Sırp Orta Çağ hükümdarlarının hem de Osmanlı padişahlarının mirasını gururla yaşatmaktadır. Günümüzde Novi Pazar spor tesisleri ve gökdelenleriyle modern bir şehir ve üniversite merkezi olmasına rağmen, Eski Şehir’de (Stara čaršija) yürürseniz veya Novi Pazar’ın ünlü pastanelerinden birine girerseniz, geçmiş zamanların ruhuna dalmış bu şehrin cazibesi sizi hemen etkisi altına alır.

Aktiviteler

Novi Pazar’ın tam kalbinde, 15. yüzyılda Isa Bey Ishaković tarafından yapılmış Osmanlı Hamamı’nın kalıntılarını göreceksiniz. Hamamın 11 kubbesinin altında soyunma odası ve su ısıtma odası olan toplam 11 odası vardır.
Novi Pazar’ın bir diğer gerçek mimari değeri de adını değerli alem taşından alan Altun-alem Camii’dir. 16. yüzyılda cami, zamanının en büyük bilimsel zekalardan biri olan Müyezin-Hacı el Medini olarak da bilinen Muslihiddin Abdülgani tarafından yaptırılmıştır. Cami son derece iyi korunmuştur ve eski şehir ile birlikte ziyaretçileri Novi Pazar’ın şehir olduğu zamana geri taşır.
Novi Pazar’ın yukarısındaki bir tepenin üzerine tünemiş olan Đurđevi Stupovi Manastırı, 12.yüzyıl Ortodoks Hıristiyan manastırlarının en zarif örneklerinden biridir. Önemi, Sopoćani Manastırı, Aziz Havariler Kilisesi Peter ve Paul ile birlikte Stari Ras ve Sopoćani ortak adı altında Ras ve Gradina kalelerinin kalıntıları ile birlikte Dünya Kültür Mirası Listesi’ne dahil edilen UNESCO tarafından tanınmıştır.

Sopoćani Manastırı, Sırp kralı I. Uroš’un yardımcılık yaptığı yerdir. Manastır ayrıca Aziz Cosmas ve Damian’ın kutsal kalıntılarının parçalarını da muhafaza eder. Manastır ayrıca freskleriyle de bilinir; özellikle Meryem’in Ölümü, Paris’teki 1961 dünya sergisinde “En Güzel Orta Çağ Freski ilan edilmiştir. Erken bir Hristiyan kilisesinin temelleri üzerine inşa edilen ve yüzyıllar boyunca birçok kez genişletilen Aziz Havariler Kilisesi Peter ve Paul, Balkanlar’ın en eski kiliselerinden biridir ve farklı çağlardan mimari etkilerin eklektik bir karışımıdır. Dışarıda, kilise nekropollerle çevrilidir, iç mekânı ise sizi üç farklı döneme dayanan eşsiz güzellikteki fresk parçalarıyla cezbedecektir: 9. ve 10. yüzyıllar, geç 12 yüzyıl ve 13. yüzyılın son on yılı...

Raška Nehri’nin kıyısındaki şehir kalesi, şehrin düşman saldırılarından savunmasında kullanılmıştı. 17. yüzyılın başlarında inşa edilmiş ve nispeten iyi korunmuş bir gözetleme kulesi Kula izvidnica veya Kula motrilja olarak bilinen kule, bugün hala kuzey duvarında durmaktadır.

Novi Pazar’dayken, Üsküp’ten Dubrovnik’e giderken mola vermek isteyen sayısız tüccarı hanında ağırlayan 18. yüzyıla ait Amir-Aga’nın Hanı’nı ziyaret ettiğinizden emin olun.

Şehir Merkezinin Çevresi

Novi Pazar’a sadece 32 kilometre uzaklıktaki Studenica Manastırı yakınlarındaki Golija, UNESCO’nun İnsan ve Biyosfer Programı’na dahil edilen bir doğa parkıdır. Bakımlı parkurlarda dağı geçerken, bölgede yaşayan 1.000’den fazla bitki ve hayvan türü ile çevrili olacaksınız.
Jadovnik, Zlatar, Ozren, Giljeva, Zilidar, Javor ve Golija dağları arasında yer alan Pešter Platosu, el değmemiş doğa sevenler için gerçek bir cennettir. İster alp disiplini ister İskandinav kayağı, dağ bisikleti veya motosiklet macerası, Pešter Platosu tüm ziyaretçilere hitap eder, zengin ve hareketli bir tatil için bol bol seçenek sunar.
Eşsiz mikro iklimi nedeniyle Sırbistan’ın en soğuk kasabası olarak adlandırılan Sjenica kasabası da Novi Pazar yakınlarındadır. Sjenica Gölü’nde yüzmek, rafting yapmak, kano yapmak veya sadece dolambaçlı Uvac Nehri manzarasının keyfini çıkarmak için idealdir.
Dağlarda aktif bir tatilden sonra, antik Roma döneminden beri tıbbi bir tesis olarak kullanılan Novi Pazar Banja Spa’da dinlendirici bir hafta sonu geçirebilirsiniz. Bugün, havuzları, mineral kaynakları, eski bir Türk hamamı ve yürüyüşler için ideal olan büyük, bakımlı parkı ile modern bir sağlıklı yaşam merkezidir.

Mutfak

Türk etkisi hem mimaride hem de Novi Pazar’ın gastronomisinde kendini gösterir. Bu bölgenin bir simgesi haline gelen ünlü kebap ve mantıyı tatmadan geçmeyin.
Eskiden sokaklarda dana kebapları yapılırdı. Bugün her kebap dükkanının kendi aile tarifi vardır, böylece Jonuz, Sak, Bek, Rile ve diğerlerinin kebaplarını tadabilirsiniz.
“Manti” olarak bilinen küçük milföy hamuru parçalarından yapılmış turtalar, asırlık tarifleri nedeniyle Sırbistan’ın “Somut Olmayan Kültürel Mirası” olarak kaydedilmiştir. Başlangıçta, manti sığır eti ile doldurulurdu; ancak peynir ve yeşilliklerle yapılan daha “modern” versiyonları da yapılmaya başlandı.
Sırbistan, kahvenin çok önemli olduğu bir ülke olarak bilinir ve hiçbir yerde kahve Novi Pazar bölgesindeki kadar iyi değildir. Üstünde kabarcıklar olan bakır bir cezvede hazırlanan Novi Pazar’ın kahvesi, başka bir kahve makinesi tarafından yapılamayacak bir tada sahiptir. Aynı zamanda kahvenin servis edilme şekli de kahve keyfinin tamamlayıcısıdır; filjan adı verilen küçük bir fincanda gelen kahvenin yanında mutlaka ayrı bir kapta şeker ve bir porsiyon Türk lokumu ikram edilir.
Kahve geleneksel şekerli tatlılara da mükemmel şekilde eşlik eder. Tufahije, baklava, kalburabasti, keten helvası, tahan helvası ve tatlı suji toplarının daha önce yediğiniz tatlıların hiçbirine benzemediğine eminiz.
İneklerin ve koyunların her gün otladığı Sjenica çevresindeki köyler, yerel lezzetleri pişirirken kullanılan mükemmel kalitede sütleri üretir. Burada kuzu etinin yanı sıra suji, çeşitli milföy turtaları ve karabuğday ekmeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.