Ћевапи, уштипци, ражњићи, пљескавица, вешалица, мућкалица - јела су са роштиља која се налазе на менију скоро свих ресторана у Србији. Иако је понуда ових јела широко распрострањена, прави гурмани и љубитељи меса спремљеног на ватри и диму, на своју листу места које вреди посетити, треба да ставе Лесковац, незваничну светску престоницу роштиља.

Крајем августа и почетком септембра главна лесковачка улица постаје царство меса, јер се ту одржава највећи и најпосећенији фестивал меса и роштиља у овом делу Европе – Лесковачка роштиљијада. Овај својеврсни ресторан на отвореном, у седам дана трајања манифестације посети око пола милиона људи! Иако су гужве велике, не резервишу се места ни за ручак ни за вечеру, хране има у изобиљу, а мириси маме...  На ражњу се окрећу прасићи и јагњићи, а у лонцима крчка свадбарски купус. Аутентични укуси југа одушевиће како оне гладне тако и оне знатижељне који желе да пробају нешто другачије.

Лесковачка ростиљијада позната је по вечерњој забави и концертима највећих музичких звезда, али и по такмичењима. Овде се окупљају најбољи мајстори роштиља и организује такмичење за највећу пљескавицу на свету. Посетиоци не само да могу да виде како са припрема, пече и окреће пљескавица за Гиниса, него да исту, када буде направљена и пробају! А то се не пропушта!