Ko bi rekao da se najskuplji sir na svetu proizvodi baš u Srbiji? I ne samo najskuplji već i najređi, sir od mleka magarca čija je najniža cena za kilogram čak hiljadu evra!Receptura je tajna i niko na svetu je ne zna osim njegovih proizvođača, a Pule kako mu je i zvanični naziv svojevrstan je svetski fenomen – da ga naprave pokušavaju mnogi, ali niko još uvek ne uspeva!
Od poznatih svetskih ličnosti, članovi britanske kraljevske porodice prvi su ga probali, ali se za ovaj delikates iz Zasavice, parga prirode na granici Mačve i Srema, zaista pročulo kada su se pre nekoliko godina pojavili tračevi da je srpski teniski as Novak Đoković rešio da otkupi sve zalihe magarećeg sira za svoje restorane. Glasine nisu bile tačne, ali su pomogle ovom siru da se upiše na listu najskupljih sireva na svetu i da prešiša čak i švedski sir od mleka losa koji je godinama suvereno vladao.
Taj sir pravi se od magarećeg mleka i to samo na jednom mestu u Srbiji, na farmi magaraca u prirodnom rezervatu Zasavica gde je priroda gotovo netaknuta. Magareći sir je beo, gust, blag i pomalo slatkast - unikatnog po svom ukusu. Servira se na gram, a pod rukom se mrvi. Za njegovu pripremu koristi se čak 25 litara mleka (da bi se napravio kravlji sir potrebno je oko pet), a budući da magarice proizvode mleko samo jednom godišnje, cena mu je sasvim opravdana. Još kada na to dodamo da u magarećem mleku ima i manje od jedan odsto mlečne masnoće, neophodne kako bi se proizveo dobar sit, postaje sasvim jasno i koliko ga je teško napraviti. Trud je ogroman jer se magarice ručno i to triput dnevno!
Za parče magarećeg sira spakovanog u luksuzno dizajniranu kutijicu potrebno je izdvojiti pedesetak evra, a budući da se Pule proizvodi samo u Srbiji i da se ne izvozi - po svoj komad sira od magarca morate otići do Zasavice!