Кой би помислил, че най-скъпото сирене в света се произвежда в Сърбия? И не само най-скъпото, но и най-рядкото сирене от магарешко мляко, чиято най-ниска цена за килограм е цели хиляда евро! Рецептата е тайна и никой в света не я знае освен производителите, а Пуле, официалното му име, е един вид глобален феномен – да, мнозина са се опитвали да го направят, но все още никой не е пожънал успех!
От световноизвестните личности членовете на британското кралско семейство бяха първите, които го опитаха, но този деликатес от Засавица, природният парк на границата на Мачва и Срем, наистина стана известен, когато преди няколко години се появиха слухове, че сръбският тенисист Новак Джокович решил да изкупи всички запаси на магарешко сирене за своите ресторанти. Слуховете не бяха верни, но помогнаха на това сирене да влезе в списъка на най-скъпите сирена в света и да надмине дори царуващото години наред шведско сирене от мляко от лос.
Това сирене се прави от магарешко мляко и то само на едно място в Сърбия, във ферма за магарета в природния резерват Засавица, където природата е почти непокътната. Магарешкото сирене е бяло, плътно, меко и леко сладко – уникално на вкус. Сервира се на грамаж и се рони с ръка. За приготвянето му се използват цели 25 литра мляко (около пет са нужни за приготвяне на краве сирене), а тъй като магаретата дават мляко само веднъж годишно, цената му е съвсем оправдана. Като добавим към това, че в магарешкото мляко има по-малко от един процент млечна мазнина, която е необходима за приготвяне на качествено сирене, става съвсем ясно колко трудно е да се направи. Усилията са огромни, защото магаретата се доят ръчно три пъти на ден!
За парче магарешко сирене, опаковано в кутия с луксозен дизайн, трябва да платите около петдесетина евро, а тъй като Пуле се произвежда само в Сърбия и не се изнася, за да си вземете парченце магарешко сирене, трябва да отидете до Засавица!