Cine ar fi crezut că cea mai scumpă brânză din lume este produsă în Serbia? Și nu numai cea mai scumpă, ci și cea mai rară, brânza din lapte de măgăriță cu prețul minim pe kilogram de o mie de euro! Rețeta este un secret și nimeni în lume nu o știe în afară de producătorii acestei brânze, iar Pule, cum este denumirea oficială, este un fel de fenomen global - mulți încearcă să producă această brânză, dar nimeni nu a reușit încă!
Dintre celebritățile din lumea întreagă, membrii familiei regale britanice au fost primii care au încercat-o, dar despre această delicatesă din Zasavica, un loc extraordinar în mijlocul naturii de la granița dintre Mačva și Srem, s-a auzit când au apărut zvonuri în urmă cu câțiva ani precum că asul tenisului Sârbul Novak Đoković a decis să cumpere toate cantitățile de brânză din lapte de măgăriță pentru restaurantele sale. Zvonurile nu erau adevărate, dar au contribuit ca această brânză să intre pe lista celor mai scumpe brânzeturi din lume și să depășească chiar și brânza suedeză din lapte de elan care a fost ani de zile în top.
Această brânză se prepară din lapte de măgăriță și doar într-un singur loc din Serbia, la o fermă de măgari din rezervația naturală Zasavica unde natura este aproape neatinsă. Brânza din lapte de măgăriță este albă, groasă, fină și ușor dulce – cu un gust absolut unic. Se servește la gram și se zdrobește cu mâna. Pentru prepararea brânzei se folosesc până la 25 de litri de lapte (pentru a face brânza de vaci este nevoie de aproximativ cinci), iar având în vedere că măgărițele produc lapte doar o dată pe an, prețul acesteia este de fapt mai mult decât justificat. Dacă mai adăugăm și că în laptele de măgăriță există mai puțin de un procent de grăsime din lapte, element necesar pentru a produce un aliment sățios, devine și mai clar cât de greu se produce acest aliment. Efortul este enorm pentru că măgărițele se mulg manual de trei ori pe zi!
Pentru o bucată de brânză din lapte de măgăriță ambalată într-o cutie luxoasă, trebuie să plătiți aproximativ cincizeci de euro, iar având în vedere că Pule se produce doar în Serbia și nu se exportă - pentru a obține o bucată de brânză din lapte de măgăriță trebuie să vizitați Zasavica !