Ki mondaná, hogy a legdrágább sajtot éppen Szerbiában gyártják? Nem csak a legdrágább, de egyben a legritkább is a szamártejből készült sajt, melynek legalacsonyabb ára akár 1000 euró is lehet kilogrammonként! Titkos receptről van szó és a világon senki nem ismeri a sajtkészítőkön kívül, a Pula, mint annak hivatalos neve, egyfajta világszenzáció - igen, sokan próbálták már elkészíteni, de eddig még senkinek sem sikerült!
A hírességek közül elsőként a brit királyi család tagjai kóstolták meg, ám ez a Zasavicából, a Mačva és Srem határán fekvő természetvédelmi területről származó finomság akkor keltette fel igazán a figyelmet, amikor néhány éve felröppent a pletyka, hogy a szerb teniszbajnok, Novak Djokovic úgy döntött, hogy felvásárolja az összes szamársajtot saját éttermei számára. A pletykák nem bizonyultak igaznak, de hozzájárultak ahhoz, hogy ez a sajt felkerüljön a világ legdrágább sajtjainak listájára, így még az évekig első helyezett svéd jávorsajtot is megelőzte.
A sajtot szamártejből készítik, és csak egy helyen Szerbiában, a Zasavica természetvédelmi területen lévő szamárfarmon, ahol a természet szinte érintetlen. A szamársajt fehér, sűrű, enyhe és enyhén édes - ízében egyedülálló. Grammra tálalják és kézzel morzsolják. Az elkészítéséhez akár 25 liter tejet is felhasználnak (a tehénsajt elkészítéséhez kb. öt liter szükséges), és mivel a szamarak évente csak egyszer adnak tejet, a magas ára meglehetősen indokolt. Ha ehhez még hozzávesszük, hogy a szamártejben kevesebb, mint egy százaléknyi tejzsír van, ami alapfeltétel egy jó sajt elkészítéséhez, akkor teljesen világossá válik, milyen nehéz elkészíteni. Óriási az erőfeszítés, mert a szamarakat naponta háromszor fejik kézzel!
A luxus kivitelezésű dobozba csomagolt szamársajtért nagyjából ötven eurót kell fizetni, és mivel a Pule-t csak Szerbiában gyártják és nem exportálják – így egy darab szamársajtért személyesen kell ellátogatni Zasavicára!