Dünya çapında ünlülerin ilgi gösterdiği bu lezzeti, ilk deneyenler arasında İngiliz kraliyet ailesi üyeleri yer alıyor. Ancak Maçva ve Srem sınırındaki Zasavica Doğa Parkı’ndan gelen bu eşsiz peynir, asıl dikkatleri Novak Đoković ile üzerine çekti.
Dünyanın en pahalı peynirinin Sırbistan’da üretildiğini söyleseler inanır mıydın? Hem pahalı hem de nadir bulunan bu peynir, kilogramı yaklaşık bin euro olan eşek sütü peyniridir! Tarifini bilen yalnızca üreticiler, geri kalan herkes için sır gibi saklı. Pule adıyla bilinen bu peynir, tam anlamıyla bir fenomen. Pek çok kişi yapmayı denedi, ama başaran çıkmadı.
Dünya çapında ünlülerin ilgi gösterdiği bu lezzeti, ilk deneyenler arasında İngiliz kraliyet ailesi üyeleri yer alıyor. Ancak Maçva ve Srem sınırındaki Zasavica Doğa Parkı’ndan gelen bu eşsiz peynir, asıl dikkatleri Novak Đoković ile üzerine çekti. Bir dönem, ünlü tenisçinin restoranları için tüm eşek sütü peynirinin üretimini satın alacağı konuşulmuştu. Bu dedikodular doğru olmasa da, peynirin popülerliğini artırıp İsveç’in meşhur alageyik sütü peynirini tahtından indirmesine yetti.
Üstelik eşekler yılda yalnızca bir kez süt veriyor. Sütün yağ oranı ise %1’in altında, bu da peynir yapmayı oldukça zorlaştırıyor. İşin ne kadar zahmetli olduğunu anlamak için eşeklerin günde üç kez elle sağılması gerektiğini bilmek yeterli.
Eşek sütünden yapılan bu peynir, sadece Zasavica’da üretiliyor. Neredeyse el değmemiş bir doğada, özel bir eşek çiftliğinde hazırlanıyor. Beyaz, yoğun, hafif tatlı ve yumuşak dokusuyla tadı bambaşka. Peynir gramla servis ediliyor, dokununca dağılıyor. Bir kilogramı için tam 25 litre süt gerekiyor (karşılaştırma yapmak gerekirse, inek peynirine yaklaşık 5 litre yeter). Üstelik eşekler yılda yalnızca bir kez süt veriyor. Sütün yağ oranı ise %1’in altında, bu da peynir yapmayı oldukça zorlaştırıyor. İşin ne kadar zahmetli olduğunu anlamak için eşeklerin günde üç kez elle sağılması gerektiğini bilmek yeterli.
Bu özel lezzetin bir parçası, lüks bir kutuda yaklaşık elli euroya satılıyor. Ancak sadece Sırbistan’da üretiliyor ve almak için bizzat Zasavica’ya gitmek gerekiyor!