Zanatske pivare

Početna
/
Ukusi Srbije
/
Zanatske pivare

4 MIN

Prve kraft pivare u Srbiji pojavile su se oko 2013. godine.

Decenija kreativnog ludila: kraft piva u Srbiji

Kremaste teksture, duge, postojane pene, primarnih aroma gorkih citrusa sa lakom voćnom završnicom: da, ovako se sada piše o pivu, kao da je vino! Za to su odgovorni kraft pivari, koji su podarili čitav sloj finesa piću koje uglavnom doživljavamo kao jednostavno. Jedinstvena, autorska aroma, potom proizvodnja u malim serijama i od najkvalitetnijih sastojaka: ovo je kraft pivo, urbani fenomen koji je tokom poslednjih desetak godina osvojio i našu zemlju. Prve kraft pivare u Srbiji pojavile su se oko 2013. godine, a ovo su neki od brendova koji su u međuvremenu osvojili tržište: Kabinet, Salto, Dogma, Docker, Gvint, Tron, Crow…Bez obzira na međusobne stilske razlike, sve ove pivare povezuje izrazito kreativan pristup radu, uz stalno praćenje globalnih trendova.

Među ljubiteljima kraft piva sve su popularniji i lageri, odlični pratioci hrane i toplih letnjih dana.

U Srbiji, kao i na početku kraft revolucije, dominiraju IPA (India Pale Ale) piva, izrazito američkog stila, puna aromatičnog hmelja koji u sebi ima i citrusne note. Među ljubiteljima kraft piva sve su popularniji i lageri, odlični pratioci hrane i toplih letnjih dana. Pivopije u Srbiji ne beže ni od krajnje smelih eksperimenata, a kisela (sour) piva su ove godine potpuni hit, i prave se sa različitim voćem, u neverovatnim kombinacijama aroma.

Slaganje hrane i piva je “disciplina” koja je kod nas još u povoju, mada većina pivopija i neće tragati dalje od uobičajenih kombinacija piva i pilećih krilaca, kobasica, kolutova od luka i drugih klasičnih pivničkih specijaliteta. Za one koji ipak žele više od piva, preporuka je da jako začinjenu azijsku hranu konzumiraju ili uz dobro rashlađene karakterne lagere, i da uz nadeve na pici pažljivo odaberu vrstu piva: puno sira traži pšenično pivo, ljuta kobasica – amber ejl, a pica sa morskim plodovima lako IPA pivo sa puno citrusa. Kombinacije su neograničene, baš kao i sa vinom.

Puno sira traži pšenično pivo, ljuta kobasica – amber ejl, a pica sa morskim plodovima lako IPA pivo sa puno citrusa.

Belgrade Beer Fest svakog leta tradicionalno okuplja i velike komercijalne pivare i one posvećene zanatskom pivu.

Zaljubljenici u kraft piva kod nas imaju na raspolaganju veći broj atraktivnih lokala, opcije za kućnu dostavu, ali i festivale na kojima se predstavljaju kraft pivare. Belgrade Beer Fest svakog leta tradicionalno okuplja i velike komercijalne pivare i one posvećene zanatskom pivu. Niški Festival zanatskog piva ovog septembra na obali Nišave okupiće najpoznatije mini i mikro pivare, a u julu se sličan događaj svake godine odvija i u Novoj Pazovi. Na izmaku zime, u beogradskom Dorćol Platz-u, održava se Craft Beer Fest na kome se piva degustiraju uz adekvatnu hranu, pre svega raznovrsne kobasice, a u prestonici se u maju održava i Beogradski festival kraft piva Vrteška.