Кто бы мог подумать, что самый дорогой сыр в мире производят в Сербии? И не только самый дорогой, но и редчайший сыр из ослиного молока, минимальная цена которого за килограмм составляет целую тысячу евро!
Рецепт является секретом и никто в мире его не знает, кроме его производителей, а Пуле, как его официально называют, является своего рода мировым феноменом – многие пытаются его приготовить, но ни у кого это еще не получилось!
Среди всемирно известных личностей первыми его попробовали члены британской королевской семьи, но этот деликатес из Засавицы, парка природы на границе Мачвы и Срема, по-настоящему стал известен, когда несколько лет назад появились слухи о том, что сербский теннисист Новак Джокович решил скупить все запасы ослиного сыра для своих ресторанов. Слухи оказались неверными, но они помогли этому сыру попасть в список самых дорогих сыров в мире, обогнав даже шведский сыр из лосиного молока, который долгие годы уверенно держал лидерство.
За кусок ослиного сыра, упакованный в роскошно оформленную коробку, нужно выложить около пятидесяти евро, а поскольку Пуле производится только в Сербии и не экспортируется, за своим куском ослиного сыра придется ехать в Засавицу!
Этот сыр изготавливается из ослиного молока и только в одном месте в Сербии, на ослиной ферме в заповеднике Засавица, где природа практически нетронута. Ослиный сыр белый, густой, мягкий и слегка сладковатый – неповторимый по своему вкусу. Он подается на граммы, а под рукой крошится. На его приготовление уходит целых 25 литров молока (для изготовления коровьего сыра нужно около пяти), а поскольку ослы производят молоко только один раз в году, его цена вполне оправдана. Если добавить к этому, что ослиное молоко содержит менее одного процента молочного жира, необходимого для хорошего сытости, становится совершенно ясно, насколько сложно его приготовить. Труд огромный, потому что ослиц доят вручную и три раза в день!