水果白兰地

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水果白兰地（Rakija）是塞尔维亚所有烈酒中最受人们珍爱的。这种口味浓郁的饮料几乎在这个国家的每张餐桌上都不可或缺。它能与传统和现代菜肴完美搭配，在冬天，没有什么能像一杯上好的“舒马迪亚茶（Šumadija Tea）”(加水和焦糖煮的水果白兰地)那样能迅速给您带来温暖。

作为任何节庆场合固有的组成部分，水果白兰地也是主人用来欢迎和送别客人上路的一种饮料。
水果白兰地是蒸馏各种水果做成的。在塞尔维亚，您能喝到用多种美味的水果做成的水果白兰地，包括：木瓜、杏子、覆盆子、葡萄和苹果。您可以享用口感温和或者浓烈的水果白兰地，其中最受欢迎的选择是含有很高糖分的杏子白兰地（kajsijevača）。酿制水果白兰地的仪式是整个家庭成员共享并珍视的快乐时刻，也常邀请邻居加入。
最知名的品种是李子白兰地（šljivovica），塞尔维亚乡村几乎家家户户都做。该国是世界上最大的李子生产国之一，其中多达70%的产量被送去蒸馏李子白兰地。这种饮品是根据历史悠久的配方通过发酵李子碎肉或者李子汁做成的。
经过一次蒸馏的水果白兰地酒精度较低，称为软白兰地（soft rakija），它被用来做“舒马迪亚茶”，而经二次蒸馏的酒叫做“prepečenica”，它的酒精含量一般从40% 到45%，最高可达70%。水果白兰地经陈年后味道更好，所以几十年前蒸馏的酒尤显珍贵。
在兹拉蒂博尔（Zlatibor）山上有个什利沃维察（Šljivovica）村，它的名字就是来源于这种著名的塞尔维亚饮品。根据这个村子的配方蒸馏的水果白兰地已经得到欧洲委员会的认证，成为第一个获得原产地保护标志的塞尔维亚品牌。
添加了杜松子的李子白兰地“klekovača”是塞尔维亚西部的代表，而波杰加（Požega）镇附近地区的人们用一种名叫“požegača”的土生土长的李子蒸馏的白兰地同样拥有原产地保护标志。
传统上，水果白兰地被装在特殊的陶器中，因此，这种国饮被倒在 “一升瓶（litrić）”、 “一口闷杯（čokanjčić）”和 “水壶（čutura）”中饮用，而低度水果白兰地装在 “带把手的一口闷玻璃杯 (rukatka) ”中饮用。

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