Une décennie de créativité folle : la bière artisanale en Serbie

Page d’accueil
/
Mets et boissons
/
Une décennie de créativité folle : la bière artisanale en Serbie

6 MIN

Les premières brasseries artisanales sont apparues en Serbie vers 2013, et voici quelques-unes des marques qui ont conquis le marché entre-temps : Kabinet, Salto, Dogma, Docker, Gvint, Tron, Crow… Quelles que soient leurs différences stylistiques mutuelles, toutes ces brasseries sont liées par une approche de travail très créative, avec une veille constante sur les tendances mondiales.

Texture crémeuse, mousse longue et persistante, arômes primaires d’agrumes amers avec une finale légèrement fruitée : oui, c’est ainsi que la bière est décrite, comme si c’était du vin ! Les brasseurs artisanaux sont responsables de ce tour de forrce qui lui a permis d’apporter une couche de finesse à une boisson généralement considérée comme simple. Un arôme unique et original, puis une production en petites séries et à partir d’ingrédients de la plus haute qualité : tels sont les ingrédients de la réussite de la bière artisanale, un phénomène urbain qui a conquis notre pays ces dix dernières années. Les premières brasseries artisanales sont apparues en Serbie vers 2013, et voici quelques-unes des marques qui ont conquis le marché entre-temps : Kabinet, Salto, Dogma, Docker, Gvint, Tron, Crow… Quelles que soient leurs différences stylistiques mutuelles, toutes ces brasseries sont liées par une approche de travail très créative, avec une veille constante sur les tendances mondiales.

Parmi les amateurs de bières artisanales, les bières blondes sont également de plus en plus populaires et constituent d’excellents compagnons pour les repas et les chaudes journées d’été.

En Serbie, comme au début de la révolution artisanale, ce sont les bières IPA (Indian Pale Ale), typiquement américaines, pleines de houblons aromatiques et qui ont aussi des notes d’agrumes qui dominent. Parmi les amateurs de bières artisanales, les bières blondes sont également de plus en plus populaires et constituent d’excellents compagnons pour les repas et les chaudes journées d’été. Les buveurs de bière en Serbie n’hésitent à se tourner vers des expériences extrêmement audacieuses, et les bières aigres connaissent un succès total cette année, élaborées avec différents fruits et offrant d’incroyables combinaisons d’arômes.

Les combinaisons sont illimitées, à l’image du vin.

Accorder mets et bière est une « discipline » qui en est encore balbutiante ici, même si la plupart des buveurs de bière ne chercheront pas plus loin que les combinaisons habituelles de bière et d’ailes de poulet, de saucisses, de rondelles d’oignon et d’autres spécialités de bière classiques. Pour ceux qui veulent encore plus que de la bière, il est recommandé de consommer des plats asiatiques très épicés ou des bières blondes de caractère bien fraîches, et de choisir avec soin le type de bière qui accompagnera la garniture de la pizza : bière blanche avec beaucoup de fromage, saucisse chaude – bière ambrée et pizza aux fruits de mer, ou encore bière IPA légère avec beaucoup d’agrumes. Les combinaisons sont illimitées, à l’image du vin.

À la fin de l’hiver, le Craft Beer Fest a lieu sur la Dorćol Platz de Belgrade, où les bières sont dégustées avec une nourriture adéquate, notamment une variété de saucisses, et en mai, le festival de la bière artisanale de Belgrade, Vrteška, a également lieu dans la capitale.

Les amateurs de bière artisanale ont ici le choix entre de nombreux bars attractifs, des options de livraison à domicile et des festivals où sont présentées des brasseries artisanales. Chaque été, le Belgrade Beer Fest rassemble à la fois de grandes brasseries commerciales et des brasseries dédiées à la bière artisanale. En septembre, le Niš Craft Beer Festival réunira les mini et microbrasseries les plus célèbres de la côte de Nišava, et en juillet, un événement similaire se tient chaque année à Nova Pazova. À la fin de l’hiver, le Craft Beer Fest a lieu sur la Dorćol Platz de Belgrade, où les bières sont dégustées avec une nourriture adéquate, notamment une variété de saucisses, et en mai, le festival de la bière artisanale de Belgrade, Vrteška, a également lieu dans la capitale.